Кофе навынос теряет пар: почему россияне выбирают автоматы

По данным аналитиков «Платформы ОФД», в январе—феврале 2026 года объем продаж в традиционных кофейнях просел, несмотря на подорожание напитков. Эксперты связывают это с затяжными праздниками и морозами, но главной причиной называют изменение потребительских привычек: часть игроков не выдержала конкуренции, а количество самих точек, по сведениям «Яндекс Карт», за год сократилось до 25,7 тысячи.

Экономия против сервиса

Пока классический общепит фиксирует спад, сегмент самообслуживания переживает бум. В сети «Точка черного» объем потребления вырос на 20%, а в московских микромаркетах Uvenco — сразу на 25%. Популярность кофейных корнеров объясняется просто:

• цена чашки в автомате составляет в среднем 128 рублей против 233 в кофейне;
• автоматизированные точки экономят время и обеспечивают стабильное качество;
• современные аппараты позволяют кастомизировать напиток сиропами и специями.

Операционный директор ГК Uvenco Сергей Каледин отмечает, что в условиях снижения покупательной способности цена становится решающим фактором. Автоматы не предлагают авторских рецептов, но выигрывают за счет удачных локаций и доступности.

Ритейл наступает на пятки

Давление на кофейни оказывает и продуктовый ритейл. Сети Spar и Eurospar активно развивают собственные зоны кафе, предлагая кофе как дополнение к готовой еде. По данным Infoline, рынок готовой кулинарии в супермаркетах в 2025 году вплотную приблизился к отметке в 240 млрд рублей. В борьбе за клиента ритейлеры успешно конкурируют с общепитом, предлагая более низкий ценник и высокую скорость обслуживания, что особенно критично для жителей крупных городов.