Школьная пицца и домашние пельмени: вкус ностальгии россиян

В категории десертов и напитков лидерство разделили компот и шоколадная колбаса, набравшие 22% и 21,1% соответственно. Следом за ними в списке значатся легендарное пирожное «Картошка», конфеты «Барбариска» и классический пломбир в вафельном стаканчике. Эти предпочтения имеют под собой биологическую основу: ученые подтверждают, что обонятельные сигналы напрямую связаны с гиппокампом и миндалевидным телом, отвечающими за память и эмоции.

Интересно, что ностальгия по сладостям сильно зависит от поколения. Если молодежь до 25 лет ассоциирует детство с жвачкой Hubba Bubba, то респонденты в возрасте 46–50 лет отдают предпочтение Turbo. При этом фундаментом гастрономических воспоминаний для большинства граждан стали не школьные стены, а кухня бабушек и дедушек, а также летние каникулы на даче.

По словам маркетинг-директора Elementaree Анны Бабановой, тяга к еде из прошлого стала ответом на ускорение ритма жизни. Знакомые с детства сочетания ингредиентов — будь то майонез с соленым огурцом на школьной пицце или домашние пельмени — помогают людям компенсировать стресс, создавая ощущение уюта и стабильности.